Petits soufflés aux légumes

Il m'arrive parfois de me faire des semaines légumes, je n'achète que ça et les prépare de différentes façons au four ,gazpacho, salade...c'est une sorte de cure détox viande. Et je me réjouis toujours d'admirer leurs jolies couleurs avant de les attaquer avec mon éplucheur et mon couteau. Évidemment je recherche toujours des recettes simples, rapides et délicieuses c'était le cas hier je me suis rappelée que ma copine Nina est une experte en soufflé je lui ai gentiment demandé sa recette que je partage avec vous car elle est excellente, rapide et nécessite peu d'ingrédients.

 

 Ingrédients : 

• 1 pomme de terre coupée en petits dès
• 1 carotte coupée en petits dès
• 1 ou 2 haricots plats coupés en morceaux fins
• 150ml de lait
• 2 œufs
• Sel et poivre
• Du fromage râpé

Chauffer le four à 170°C.

Beurrer généreusement puis fariner vos petits moules et laissez de côté.

Mettez les légumes coupés à cuire dans de l'eau bouillante pendant 15min puis égoutez-les.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait saupoudrez le sel et le poivre (mélange liquide).

Disposez les légumes dans les moules et couvrez avec le mélange liquide puis couvrir avec le fromage râpé.

Ne remplissez pas trop les moules car ça gonfle dans le four.

Enfournez pendant 30min, c'est joli quand ça gonfle dans le four mais une fois qu'on les sors ça retombe très vite, démoulez délicatement et servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Cette recette est délicieuse et elle a vite trouvé une bonne place dans mon carnet de recettes, je prévois même de l'essayer avec des crevettes.

J'espère que ça vous a plu? ça vous arrive d'en faire ?  J'aime vous lire et interagir avec vous que ce soit sur Instagram ou je partage des photos chaque jour, Facebook ou encore Hellocoton. Vos mots me touchent, n'hésitez pas à m'en laisser.

Bon appétit !
xoxo