Le week end, j'aime bien cuisiner utile...en gros cuisiner en grande quantité pour pouvoir faire ma flémarde la semaine. Ma copine "Doudou les bons tuyaux" nous avais lancé un petit défit vers la fin de l'été, défit qui nous avais permis d'échanger des recettes faciles et délicieuses pour les femmes actives que nous sommes. Vous avez d'ailleurs déjà vu la première recette de ce défit le gazpacho d'aubergine.
Voici maintenant la contribution de Doudou, les légumes Arc en ciel. Un vrai délice sans chichi mais tellement pratique. Je vous conseille d'en faire en grande quantité et de les congeler. C'est idéal pour accompagner le riz, le blé, les pâtes, une viande...et ça ravi les papilles des plus gourmands.
Faites chauffer le four à 200°C.
Vous aurez besoin de (je vous laisse choisir vos quantités selon la taille de votre plat) :
- Courgettes
- Aubergines,
- Tomates
- Oignons
- Poivrons rouge, vert et jaune
- Haricots plat
- Champignons
- Sel
- Poivre
- Un filet d'huile d'olive pour parfumer
- Quelques brins de thym
- Un peu d'eau
Enfourner pendant 30min et couvre avec une feuille de papier cuisson pour que les légumes ne brûlent pas.
Laisser refroidir puis transférer dans un bocal ou dans votre récipient de congélation.
Voilààààààà,
Bonne semaine,
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