mardi, octobre 29, 2013

Gazpacho aubergines et tomates cerises


Avant que le mois d'octobre ne mette ses bottes pour s'en aller gambader ailleurs, je vous présente le Gazpacho de Kenza. Kenza c'est ma copinette qui fait des petites recettes très très bonnes et super faciles...elle ne se prend pas la tête surtout qu'elle doit préparer un heureux évènement (vous vous souvenez, le diaper cake et le hochet ...c'était pour elle).

Sans trop de bla bla, voici la recette.
Pour 4 personnes vous aurez besoin de :
  • 4 aubergines (moi je n'en ai mis que 2 parce que je n'avais pas 4 personnes à nourrir ;p )
  • Une quinzaine de tomates cerises (une dizaine pour moi)
  • Un oignon
  • Une carotte (qui aidera à neutraliser l'acidité des minis tomates)
  • Sel, poivre, persil, une cuillère à café d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche légère (gardons la ligne :) )
  • Un peu de lait
Eplucher les aubergines et les couper en morceaux. Faites-les bouillir dans un autocuiseur (cocotte). 
Lorsque les aubergines sont cuites, jeter l'eau de cuisson et laissez les égoutter quelques minutes.
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et la carotte et coupez-les grossièrement.
Laver les tomates cerises sans les éplucher (Kenza nous épargne cette corvée fastidieuse en les laissant telles quelles...merci Kenza!)
Mettez les aubergines, tomates cerises, oignon et carotte dans l'autocuiseur avec 2 grands verres d'eau (environ 400ml). 
Ouvrir après 10-15 minutes de cuisson.
Egouter l'ensemble et mixer avec le lait et la crème fraiche légère. Ajouter le sel, poivre, persil et l'huile d'olive pour parfumer.
Astuce : gardez un peu d'eau de cuisson dans un bol au cas vous trouvez le mix trop "lourd" vous pouvez toujours vous rattraper en ajoutant l'eau de cuisson pour diluer un peu.


Dégustez en entrée, avec du pain grillé ou des batonnets italiens...et surtout surtout dites MERCI KENZA:)

xoxo

6 commentaires:

Anonyme a dit…

kniiiinizaaaa c ma coupine a moiiii! Miam ca parait bon :) Lamirose, il manque une petite intro nan? Celle qui raconte notre défi! Ca permettra de voir quelles sont celles qui sont sérieuses et celles qui glandouillent! Tu vois de qui je parle :) une certaine LB qui frime à Casa avec de l'aide à la maison!!!! Si tu me lis LB : à tes fourneaux!!! Mouahhh à vous toutes
Doudou

Laila Mansouri a dit…

Mmmm ça donne envie ce ptit gaspacho.. je vais le tenter sans plus tarder ;)
Merci

Laila Mansouri a dit…

Mmmm ça donne envie ce ptit gaspacho.. je vais le tenter sans plus tarder ;)
Merci

Laila Mansouri a dit…

Mmmm ça donne envie tout ça ! je vais l'essayer sans plus tarder ;)

Bennani Kenza a dit…

Hello Lamirose,

bravo d'avoir repris si fidèlement la recette :)
ta présentation est toute mimi :)

On compte sur toi pour développer un nouvel onglet gourmandises !!

mhhhhhhhhhhhh

Big bisou!!

Bennani Kenza a dit…

Hello Lamirose!

Bravo d'avoir repris si fidèlement la recette, ta présentation est toute mimi :)

On compte sur toi pour créer un nouvel onglet Gourmandises sur ton blog!!!

Big Bisou!!

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