mercredi, février 04, 2015

Cupcakes à l'orange sanguine - recette

 
Ma dernière recette de cupcakes date un peu, j'avoue que j'ai un peu boudé ma gourmandise chouchou...mais c'était pour mieux la retrouver plus tard.
Et me revoilà avec une petite recette de saison puisque les oranges sanguines sont arrivées sur les étales du marché toutes fraîches et super délicieuses. J'ai craqué et en ai acheté 2kilos...ce fruit est comme un œuf surprise, on le coupe en deux et on découvre le cadeau qu'il renferme : un délicieux jus rouge.


Pour 12 cupcakes, vous aurez besoin de :
  • 120g de farine
  • 90g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café et demi)
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'oranges sanguines
  • 40g de beurre à ramolli
  • 2 cuillères à soupe de jus d'oranges sanguines
  • 120ml de lait 
  • 1 œuf
Allumer le four à 170°C.
Préparer vos caissettes en papier, en les disposant dans des moules à muffins.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le zeste d'orange. Ajouter le beurre ramolli puis battre le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé. Verser ensuite le jus d'oranges sanguines tout en continuant à battre. Ensuite incorporer le lait petit à petit, en fouettant. 
Incorporer l’œuf puis battez encore pendant 3min.
Remplissez les caissettes aux 2/3.
Enfourner pendant 20-25min.
Sortir du four et laisser refroidir avant de décorer.


Pour le glaçage :

80g de beurre ramolli
80g de fromage cream cheese (j'ai utilisé Philadelphia)
Le zest d'une orange sanguine
Une pincée de sel
100g de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus d'oranges sanguines

Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le fromage, le zeste et le sel. Vous obtiendrez une pâte lisse. Ajouter le sucre glace et le jus tout en continuant à fouetter. Continuer à battre jusqu'à ce que votre mélange devienne aérien et un peu gonflé.
NB :J'ai dû rajouter 1 ou 2 cuillères de cream cheese car je trouvais mon mélange un peu trop liquide.


Une gourmandise délicieusement acidulée et colorée naturellement par le rouge du jus...elle ravira toutes les papilles.

Bonne dégustation,

Lamirose

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3 commentaires:

DOUNIA a dit…

je fonds pour les oranges sanguines et le cupcake

Bluettine Defrasne a dit…

Beau et appétissant !

Lamirose a dit…

oooh c'est gentil...dépêcher vous d'en faire car la saison des sanguines se termine bientôt ;)

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