...je l'ai secrètement conservée dans ma boîte à recette (faudrait que je vous la montre un jour d'ailleurs...) et aujourd'hui j'avais envie de vous la faire découvrir. Elle a tout pour plaire : du moelleux à gogo, des fruits rouges camoufflés, un nuage de chocolat et un soupçon de vanille.
Pour environ 18 muffins de taille moyenne vous aurez besoin de :
- 120g de sucre
- 2 oeufs
- 8cl d'huile végétale
- 230g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 12cl de lait entier
- 3 cuillères à café de cacao
- des fruits rouges à votre guise
Disposer vos caissettes en papier dans les creux des moules à muffins en silicone (ou métal).
Dans un grand saladier, battez le sucre avec les oeufs, ajouter ensuite l'huile végétale tout en continuant à battre. Ajouter ensuite la farine progressivement tout en battant le mélange afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vider le sachet de levure chimique. A ce stade, la pâte est un peu épaisse et vous ajouterez le lait et l'extrait de vanille qui vont aider à la rendre plus fluide. Battez délicatement pendant 2min.
Mettez un peu de pâte dans un bol à part et mélangez-la avec le cacao en poudre.
Remplissez vos caissettes à moitié avec la pâte blanche puis disposer les fruits rouges dans chacune d'entre elles. Couvrir avec un peu plus de pâte blanche et ensuite une petite cuillère de pâte au chocolat.
Enfourner pendant une quinzaine de minutes.
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille. A moins que vous ne soyez trop impatientes comme moi ;).
J'ai quand même eu le temps de me préparer un petit café avant de les attaquer.
Lamirose
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