Le cake vanille fraise à la crème de Lamirose

Je suis triste parce que je n'ai pas pu terminer le petit projet* sur lequel j'ai travaillé assidûment et dont j'ai parlé sur ma page facebook...du coup pour me réconforter j'ai fait ce super cake avec de belles fraises trouvées au marché.
*il me manque une pelote de coton que je vais me dépêcher de trouver car j'ai hâte de vous montrer ça


Des fraises tellement belles et parfumées que je m'en suis achetée 1 kilo.

Ingrédients pour la pâte :

• 4 oeufs
• 150g de sucre
• 1 verre d huile (type petit pot de moutarde)
• 2 sachet de levure chimique
• 190g de farine
• 1 verre de lait
• 1/2 cuillère à café d'extrait vanille
• Des fraises coupées en rondelles

Ingrédients pour la crème :

• 400ml de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 4 cuillères à café bombées de maizena
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

 Préparation :

Chauffer le four à 180°C

Beurrer votre moule à cake et laissez-le de côté.

Dans un grand saladier, battez le sucre avec les oeufs ensuite verser l'huile délicatement tout en continuant à battre.

Mélanger la farine avec les deux sachets de levure puis ajouter petit à petit au mélange sucre/oeuf/huile. Bien battre le tout afin de ne pas avoir de grumeaux. Ajouter ensuite le lait et l'extrait de vanille et battez encore  pendant 1 minute.

Verser dans le moule et enfourner 40minutes. Faites un petit test, enfoncer le couteau dans le cake il doit sortir propre...si c'est le cas, votre cake est prêt, sinon laissez-le encore 3 ou 5 minutes. 

Sortez le cake du four, démoulez et laissez-le refroidir sur une grille.

Préparer ensuite la crème, dans une casserole mélanger le lait avec le jaune d'oeuf et la vanille. Ajouter ensuite Maizena et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Placez sur le feu doux et continue à tourner avec une cuillère en bois ou fouet afin de ne pas avoir de grumeaux. (j'ai volontairement choisi de faire une crème un peu épaisse, donc j'ai rajouté un peu plus de Maizena).

 

Laissez le cake refroidir puis coupez-le en 2 horizontalement. Badigeonner avec la crème n'hésitez pas à en mettre sur les deux parts du cake et à être généreuses ;) il n'en sera que meilleur. Ensuite disposez les fraises et positionner la deuxième part du cake. Décorer le dessus avec la crème et quelques fraises.

Un bon petit thé bien fumant sera le meilleur compagnon pour ce cake généreux.

Bon appétit,
xoxo

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