Cupcakes chocolat orange

Après ma recette de gâteau à l'orange j'avais envie de combiner l'orange avec le chocolat pour en faire des cupcakes. Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de cupcakes, je ne sais plus trop pourquoi ? par manque d'envie peut être ou parce que j'en voyais un peu partout aussi ?! ou parce que je voulais éviter le diable "sucre" ?? (la dernière raison me semble plus plausible)

D'ailleurs qui m'a décidé à en refaire, c'est ma déception du dimanche. J'ai succombé à la gourmandise en achetant 2 petits cupcakes pour 4.60€ chez Berko (cupcakerie parisienne à succès) . J'ai été très déçue par la texture trop dense des cupcakes ainsi que le glaçage trop froid. Résultat, le glaçage était totalement dissocié de la base du cupcake et le goût n'était pas du tout agréable. Déçue, déçue ! (alors que j'aimais bien leurs gâteaux). Bref, je n'ai pas eu le voyage dans le monde sucré et gourmand qu'attendaient mes papilles. Les cupcakes ont malheureusement fini leur vie dans la poubelle au lieu de mon estomac!

Il fallait remedier à cela, c'est connu des papilles insatisfaites c'est dangereux !! ça mange tout et n'importe quoi pour combler le manque.
Mon remède : les cupcakes chocolat orange.

Chauffer le four à 170°C puis préparer vos caissettes en papier en les disposant dans les moules à muffins (silicone ou métal).

Ingrédients :

• 120g farine
• 120g sucre
• 40g de chocolat en poudre
• 1 sachet de levure
• Une pincée de sel
• 40g beurre à temperature ambiante
• 1 oeuf
• 120ml de lait
• Le zest d'une orange

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le chocolat en poudre, le sel et la levure avec le beurre. Bien mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
Casser l'oeuf dans le lait, puis mélanger à l'aide d'une fourchette.

Incorporer progressivement le mélange liquide au mélange sec, à l'aide du batteur. Continuer à battre pendant 3-4minutes. Ajouter le zest de l'orange.
Remplir ensuite vos caissettes (remplir seulement au 2/3 car ça risque de déborder avec la cuisson)  puis enfourner 20-25 minutes à 170°C.

Passer ensuite à la préparation des glaçages/frosting. J'en ai fait deux pour avoir les deux goûts à chaque bouchée :).

Pour le frosting orange :
75g de sucre glace tamisé
20g de beurre à température ambiante
1 cuillère à soupe de jus d'orange
Le zest d'une demi orange

Pour le frosting chocolat :
75g de sucre glace tamisé
20g de beurre à température ambiante
10g de chocolat en poudre.
Une cuillère à café de lait (ou plus si vous jugez que le mélange en a besoin)

Il faut juste mélanger le sucre glace avec le beurre puis incorporer petit à petit le jus d'orange et enfin le zest. Bien battre pendant 5minutes pour que le sucre fonde bien.
Refaire la même chose pour le glaçage chocolat.

Mettez les glaçages dans des poches à douilles distinctes.

Sortir les cupcakes du four, laisser refroidir complètement sur une grille avant de décorer avec le frosting.

Bonne dégustation,

xoxo

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