Apple pie

Le défit du dimanche enneigé : faire une tarte aux pommes à l'américaine. J'entends par là une traditionnelle  Apple pie. N'ayant jamais mangé ce genre de tarte mais l'ayant vu dans pas mal de films/séries anglosaxons (...faut croire que c'est la seule tarte qu'ils savent faire (hiihihihi)) je m'attendais à exécuter une recette super complexe. Après quelques recherches sur le net j'ai trouvé une recette de la "Perfect Apple pie" et me suis lancée, visiblement pas besoin de technique particulière. Juste les ingrédients, le moule et la pâte brisée.

Ingrédients de la recette initiale :

• 140g de sucre
• 24g de farine
• 2g de cannelle moulue
• 1g de sel
• Une pincée de noix de muscade moulue
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 5 pommes coupées en fines lamelles
• 2 rouleaux de pâte brisée (pour aller plus vite ;) )

Faire chauffer le four à 210°C.

Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier avec les pommes, ajouter le jus de citron.

Étaler la première pâte dans un moule à tarte haut recouvert de papier cuisson (moule de 22cm de diamètre). Verser le mélange d'ingrédients sur la pâte, puis recouvrir avec la 2nde pâte en prenant soin de coller les bords des deux pâtes ensemble.

Avec un couteau faire quelques coupures sur la pâte du dessus.

Enfourner pendant 45min. Recouvrir de papier cuisson au bout de 20min pour éviter que ça dore trop.

Passons maintenant à la dégustation. En coupant la tarte je me suis rendue compte que j'aurais du mettre plus  de pommes. Peut-être 7 ou 8 au lieu de 5, le parfum des épices appelait à la dégustation. Miam!

Grosse déception pourquoi ai-je mis autant de sucre ???!!! Oh mon Dieu !!! ces américains veulent faire grimper mon taux d'insuline d'un coup ou me détruire les dents !!

Bon alors, très bonne recette mais à refaire avec moins de sucre (90g) et plus de pommes (8)...je n'ai pas le courage de la refaire maintenant. Les épices donnent un bon goût à la pomme et le citron ajoute une petite pointe acidulée. Et si vous faites la pâte brisée maison ce sera encore mieux.