mardi, août 23, 2011

La Mona




Aussi loin que je remonte dans ma box mémoire, j'ai toujours mangé ces petites brioches que ma maman faisait et fait toujours. Elle les appelle "Laymona" une version de "La mona" brioche qu'on fait souvent au Maroc et en Algérie, et je pense même que la communauté juive d'Afrique du nord en est à l'origine.
J'ai donc décidé de me lancer et demandé à ma maman de me donner sa recette à elle ainsi que la méthode exacte à suivre pour que je les réussir comme elle.

Vous aurez donc besoin de :
  • 60g de beurre 
  • 500gr de farine
  • 100gr de sucre
  • 1 oeuf+ 1 oeuf pour les finitions
  • 21 gr de levure boulangère (On m'a dit à la boulangerie que 42 gr c'est pour 1kg de farine)
  • Une pincée de sel
  • 250ml de lait tiède
  • Un peu de sucre roux pour la déco
  • Un peu d'huile pour façonner les boules
  

Verser une ou 2 cuillère à soupe de lait tiède sur la levure pour qu'elle se dilue un peu. Réservez.
Mettez la farine dans un grand plat en faisant un puits au milieu, mettez-y le sucre, le sel, le beurre coupé en petits morceaux et l'oeuf. Commencez à malaxer avec les mains (ou un batteur électrique). Ensuite, versez le lait progressivement tout en malaxant.
N'ayez pas peur si ça colle un peu. Puis ajouter la levure. Bien malaxer avec les mains et former une boule. Soulever la boule et saupoudrer le dessous avec de la farine.

Couvrez avec linge propre et laissez reposer pendant 1h à 1h30. La boule aura doublé de volume.
Huilez vous la main puis former des petites boules (de la taille d'une balle de golf) et posez les sur la plaque du four.
Avec un pinceau, appliquer le jaune d'oeuf sur la surface de vos petites boules et saupoudrer le sucre dessus.
Enfourner pendant 30min environ à 180° (surveillez bien).
Sortez-les du four quand elles sont bien dorées.

Dégustez nature ou avec de la confiture ou du nutella accompagné d'un bon thé à la menthe .

5 commentaires:

Afaf & Marwa a dit…
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
Afaf et Marwa. a dit…

So yummy !
On aime ton blog !

Afaf & Marwa

Lamirose a dit…

Thank you ladies et bienvenue

Louna, Douda et Papa a dit…

Miaaam ça a l'air délicieux! Bonne idée pour ramdamdam!!! Je note!

Lamirose a dit…

Tu peux même les congeler

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