Le temps des fraises

Les fraises sont partout, on dit que leur saveur est au top ...profitons en !

Je m'en suis empifrée avec une montagne de chantilly, des kilos de sucre, en salade, en tarte et en jus. Il ne me restait plus que les cupcakes. L'idée ne m'est pas venue dès le départ puisque j'ai d'abord commencé par équeuter les fraises et les mixer en vue d'en faire un jus. Ensuite, je me suis retrouvée entrain de les passer au tamis pour en faire un coulis...et là face à mon coulis tout rouge je me suis dit "pourquoi pas des cupcakes?".

J'ai utilisé ma recette de base (cupcake à la vanille) et ajouter le coulis.

Ingrédients:

120g de farine

120g de sucre

1 pincée de sel

Un sachet de levure chimique

40g de beurre fondu (à température ambiante)

120ml de lait

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 oeuf

50ml de coulis de fraises

Préparation:

Faites chauffer le four à 170°C.

Disposez les 12 moules à cupcakes sur le plat du four.

Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et la levure avec le beurre fondu. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse.

Mélanger le lait avec la vanille et verser doucement sur la pâte sablonneuse tout en continuant à battre. Votre pâte doit être lisse à ce stade. Ajouter l'oeuf entier.

Remplissez les moules à cupcakes (au trois quart) puis à l'aide d'une cuillère à café ajouter délicatement un peu de coulis sur chacun d'entre eux.

Enfournez pendant 25min.

Glaçage :
J'ai tamisé 125g de sucre glace et mélangé avec 40g de beurre ramolli (non fondu) puis j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de coulis de fraise (vous pouvez bien sur doubler les doses si vous aimez avoir beaucoup de frosting sur vos cupcakes). Bien mélanger puis mettre dans une poche à douilles et décorer les cupcakes à votre guise.