A la demande de mes collègues, j'ai fait des petits cupcakes au citron.
Photos by Lamirose
J'en ai profité pour pour m'entraîner à l'art de l'utilisation de la poche à douille :).
Pour la recette, j'ai utilisé celle qui suit, pour 12 cupcakes, de petites taille.
- 130 g de sucre
- 120 g de farine
- Le zeste d'un citron
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de beurre à température ambiante (non fondu)
- 120 ml de lait
- Quelques goûtes d'extrait de vanille
- 1 oeuf
Préparation :
Faites chauffer le four à 170°
Disposez les caissettes en papier sur le plateau du four (astuce : disposez les caissettes en papier dans les creux des moules à muffins).
Battez ensemble le sucre, la farine, la levure, le zeste et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
Ajoutez au mélange le lait vanillé, petit à petit tout en continuant à battre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez l'oeuf. Bien battre énergiquement pendant 2-3 min.
A l'aide d'une cuillère, remplissez chaque caissette au 2/3. Puis enfournez pendant 25 min.
Pour le glaçage (petite quantité) :
- 125 g de sucre glace tamisé
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 40 g de beurre à température ambiante (non fondu)
- 12 ml de lait (1 grande cuillère)
- 1 goûte de colorant jaune
Battez le sucre glace, le colorant et le zeste avec le beurre. Bien mélanger. Ajoutez le lait et battez énergiquement. Si vous voyez que le mélange n'est pas très homogène ajoutez encore quelques goûtes de lait tout en continuant à battre. Remplissez la poche à douille et mettez la au frigo en attendant.
Sortez les cupcakes du four et laissez refroidir sur une grille puis décorez comme vous le souhaitez.
Bon appétit !
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